Slowpedia hilft dir, nachhaltigere Konsumentscheidungen zu treffen
Mit Slowpedia baut Slow Food Deutschland eine Wissensdatenbank auf, die Fragen rund um Ursprung, Verarbeitung und Wertschöpfung der wichtigsten Lebensmittelgruppen ganzheitlich beantwortet. Die Art, wie wir uns ernähren, setzt uns unmittelbar mit unserer Um- und Mitwelt in Verbindung: Unsere Ernährungsgewohnheiten und -entscheidungen wirken sich auf unsere Umwelt, das Klima und auf natürliche Ressourcen wie Boden und Wasser aus. Mit der Slowpedia zeigen wir deshalb auf, wie verschiedene Anbausysteme, Fischfangmethoden und Verarbeitungsprozesse dies im Vergleich tun. Dazu betrachten wir die gesamte Produktions- und Verarbeitungskette verschiedener Lebensmittelgruppen.
Gut, sauber, fair!
Mit keiner anderen Alltagshandlung beeinflussen wir die Welt mehr als mit den rund 100.000 Mahlzeiten, die wir im Laufe unseres Lebens durchschnittlich einnehmen. Mit Messer und Gabel stimmen wir dreimal täglich, bei jeder Mahlzeit, auch ein wenig über die Zukunft der Welt ab. Slow Food lädt Verbraucher*innen deshalb dazu ein, sich genuss- und verantwortungsvoll zugleich mit Lebensmitteln auseinanderzusetzen und so zum Schutz der planetaren Gesundheit und der biologischen Vielfalt beizutragen.
In Folge ist unser Anspruch an das Ernährungssystem auch, dass Lebensmittel gut, sauber und fair produziert sein sollen:
Gut
Wir setzen uns ein für das Recht aller Menschen auf wohlschmeckendes, gesundes und kulturell vielfältiges Essen: Aus der Vielfalt von Menschen, Kulturen, Orten, Lebensmitteln und Geschmäckern entstehen resiliente Gesellschaften und Ökosysteme.
Sauber
Wir unterstützen möglichst lokale und widerstandsfähige Lebensmittelsysteme, die die wertvollen Ressourcen der Erde schonen und wiederherstellen, anstatt sie zu erschöpfen, und die alle Ökosysteme und Arten schützen. Unsere Lebensmittelsysteme spielen eine wichtige Rolle bei der Eindämmung der Klimakrise und des Verlusts der biologischen Vielfalt.
Fair
Wir schaffen Wirtschaftskreisläufe, die auf Partnerschaft gründen. Alle am Lebensmittelsystem beteiligten Menschen werden in ihrer Entscheidungsfreiheit respektiert. Soziale Gerechtigkeit erreichen wir durch faire und inklusive Arbeitsverhältnisse und den gleichberechtigten Zugang zu Lebensmitteln, Wasser und Land.
